Who?

Chi siamo

Siamo sei studentesse dell’Università Ca’ Foscari Venezia a cui è stata data la possibilità di partecipare a un progetto su Novel Food. I protagonisti del nostro lavoro sono stati gli insetti, soggetti che tra qualche anno potremmo trovare anche noi, come già altre culture, sui nostri piatti.

Anche se inizialmente limitate abbiamo cercato di riunire le nostre conoscenze sul tema e dopo numerose ricerche siamo in grado di offrirvi una panoramica sugli insetti. Tramite questo blog vogliamo fornire tutte le informazioni necessarie per rendere il più chiaro possibile l’argomento. In questo sito potrete trovare il perché mangiare insetti farebbe bene a noi e alla nostra Terra, dove trovarli e i prezzi del mercato, cosa mangiare e varie ricette da provare e per finire, un po’ di storia per conoscere meglio altre culture che considerano questi animali una risorsa alimentare tradizionale.

Insomma abbiamo cercato di presentare gli aspetti salienti per accompagnarvi in quella che potrebbe diventare una tradizione.

Baldan Greta, Benetti Elisa, Bidinotto Martina, Bullo Alessandra, Tarsi Cecilia e Ticli Vittoria presentano INS-EATING.

Bibliografia e sitografia

R. Pani, S. Sagliaschi – Psicologia del gusto e delle preferenze alimentari.
A. Stracciari – Gusto e disgusto
https://en.wikipedia.org/wiki/Entomology
https://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/insetti-commestibili
http://www.italbugs.com/chi-e-dove-mangia-insetti-nel-mondo/

https://www.entomofago.eu/2017/02/27/master-bug-muffin-with-crickets-and-white-choco/

https://www.masterbug.it/index.php/ricette-con-gli-insetti/72-mister-orange-on-holiday-cocktail-con-insetti-abbinamento-con-grilli-al-curry

https://www.masterbug.it/index.php/ricette-con-gli-insetti/35-pasta-con-farina-di-grilli-al-pomodoro-e-larve-caimano

https://www.google.com/amp/s/www.cure-naturali.it/amp/articoli/alimentazione/nutrizione/mangiare-insetti.html

Belluco S., Mantovani A., & Ricci, A. (2015). Il consumo di insetti dal punto di vista della sicurezza alimentare, XXVI. Gli insetti: una risorsa sostenibile per l’alimentazione, Atti della Accademia Nazionale Italiana di Entomologia, Anno LXIII, 21-28

https://www.masterbug.it/index.php/valori-nutrizionali-insetti/14-cavallette-valori-nutrizionali https://www.ideegreen.it/mangiare-insetti-125928.html https://www.insetticongusto.com/insetti/dove-acquistare-gli-insetti-commestibili/ https://agriregionieuropa.univpm.it/content/article/31/44/lentomofagia-tra-curiosità-e-sostenibilità
https://www.focus.it/ambiente/ecologia/insetti-nel-mangime-animale-la-ricetta-per-un-futuro-più-sostenibile
https://www.riusa.eu/it/notizie/2017-consumo-carne-inquina.html
http://blog.georgofili.it/insetti-cibo-sostenibili-nutrienti/