Where?

Dove acquistare e prezzi di mercato

Il 40% degli italiani ritiene che gli insetti fanno parte della dieta del futuro. Infatti vi è stato il regolamento dell’Unione Europea 2015/2283 che comprende una piccola nota che annovera gli insetti tra le cosiddette “novità alimentari” del vecchio continente. Questa nota sui Novel Food ha aperto le porte all’utilizzo degli insetti da mangiare e, quindi, da inserire nell’alimentazione umana.

Il regolamento citato è entrato in vigore il primo gennaio 2018 ma, a distanza di anni, non sono così numerosi i ristoranti italiani dove mangiare insetti! Il discorso, tuttavia, è diverso in alcuni paesi stranieri dove gli insetti da mangiare fanno spesso parte della tradizione enogastronomica come, ad esempio, in Belgio, Svizzera, Regno Unito, Danimarca, Messico, Francia e nei Paesi Bassi dove gli insetti sono pronti per arrivare in tavola!

In Italia i ristoranti sono molto ridotti rispetto a quelli esteri ma ne possiamo trovare alcuni come per esempio nella città di Torino è possibile avere una degustazione alternativa a base di insetti commestibili e birra, un’accoppiata che potrebbe spingere diversi curiosi avventurieri a lasciarsi andare a nuovi sapori. A Corciano (in provincia di Perugia) non manca un ristorante che dedica il suo nome proprio al mondo degli insetti. Si chiama Bugs Gourmet e offre anche un angolo Bar dove è possibile consumare aperitivi a base di insetti e torte arricchite di ragni.

Nel prossimo futuro, per la gioia di una clientela decisamente più avventuriera, sarà possibile consumare gli insetti commestibili presso alcuni dei ristoranti in fase di apertura su territorio di Milano, Firenze, Salerno, Bologna e Napoli. 

Proprio nella capitale Roma sarà aperto il primosushi bar a base di insetti commestibili dove chiunque potrà decidere di ordinare le classiche preparazioni giapponese in stile del tutto alternativo.

Ma come detto in precedenza l’entomofagia, l’alimentazione a base di insetti commestibili, consiste in una realtà ampiamente sfruttata all’interno di diversi paesi stranieri come l’Asia, la Thailandia, l’Africa, l’America Latina e quella Centrale, laddove la maggior parte della popolazione non riesce a sopperire al fabbisogno giornaliero di proteine attraverso la disponibilità di un’alimentazione a base di carne o legumi.

E’ importante sottolineare che vi sono dei siti online in cui si possono comprare diversi prodotti con prezzi davvero economici che vanno dai 9 Euro ai 55 Euro.

1. 21bites, un sito e-commerce europeo, ma tradotto anche in Italiano, in cui si possono trovare alimenti innovativi come insetti commestibili e altri novel food come alghe, spirulaina, moringa, baobab e altri ‘super alimenti’. La spedizione e i prodotti sono di origine europea.
2. Bugsolutely, un produttore di Pasta con farina di Grilli che produce e spedisce dalla Tailandia.
3. Future Food Shop, sito e-commerce anche in italiano, vende prodotti sia derivati da Insetti Commestibili (ad esempio insetti interi, farine, pasta, snack) che altri cibi legati al Novel Foood. Spedisce anche in Italia.
4. Micronutris: è uno store online francese, caratterizzato dalla vendita di snack a base di camole della farina e grilli e insetti da allevamenti biologici, molto conosciuto ma è uno store francese quindi i tempi di consegna saranno leggermente più lunghi.
5. Kinjao è uno store francese, specializzato in prodotti a base di camole della farina, grilli, farina di grilli e formiche. Anch’esso molto consigliato e affermato nel settore.
6. Store francese, Multivores è specializzato in prodotti ad ampia scelta di insetti.
7. Edibleunique è uno store inglese specializzato in prodotti ad ampia scelta di insetti.
8. Little Food è uno store belga specializzato in prodotti a base di grilli.
9. Delibugs è unostore olandese specializzato in prodotti a base di larve di tenebrioni, grilli, cavallette, formiche e scorpioni.
10. Snack insects è uno store tedesco specializzato in  snack con grilli, camole della farina e cavallette